Vous êtes nombreux ? Vous souhaitez organiser un repas à la fois convivial et gourmand ? N’hésitez pas à nous consulter afin de définir ensemble un repas sur mesure comprenant un large choix de mets et une gamme de tarifs très attractive.
Vous recherchez un traiteur pour votre mariage ainsi qu’une sélection de menus ? N’hésitez pas à consulter la liste d’exemples de menus ci-dessous, et nous nous tenons à votre entière disposition pour toute question complémentaire ou suggestion de personnalisation à votre convenance.
Au choix :
Salade gasconne au foie gras
Marbré de confit de canard au foie gras
Foie gras poêlé aux pommes et calvados
Duo de foie gras gras ( terrine de foie gras et marbré de confit de canard)
Talmouse d’escargots au beurre persillé en tricorne
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Au choix :
Magret de canard grillé
(Sauce au choix :poivrade , poivre vert , roquefort ,vigneronne ,framboises ,aigre douce )
Gourmandise de canette farcie à la landaise
Caille farcie à l’ancienne ( désossée)
Suprême de pintade flambée à l’armagnac
Suprême de volaille farci mousseline de queues d’écrevisses
Côtes de porcelet à l’ananas et aigre douce
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Plateau de Fromages et salade verte
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Au Choix :
Fraisier – framboisier – gâteau fruits exotiques – gâteau poires et caramel
pièce montée en choux + 2,50 € + prix nougatine
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Café
Au choix :
Cassolette de homard et queues d’écrevisses gratinée
Soufflé aux Saint jacques et petits légumes sauce homardine
Tarte fine aux pommes et au foie gras
Trilogie de foie gras ( terrine de foie gras ,crème brûlée au foie gras , foie gras poêlé )
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Trou gascon ou Normand ou Manzanitta
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Au choix :
Grenadin de veau grillé aux morilles
Filet de bœuf en croûte duxelles de champignons
Pastilla de filets de caille et champignons des bois
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Plateau de fromages et salade verte
Au Choix :
Fraisier – framboisier – gâteau fruits exotiques – gâteau poires et caramel
pièce montée en choux + 2,50 € + prix nougatine
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Café
Au choix :
Salade gasconne au foie gras
( salade verte , noix , croûtons , magret fumé , gésiers confits , foie gras )
Marbré de confit de canarde au foie gras
Foie gras poêlé aux pommes et calvados
Duo de foie gras ( terrine de foie gras et marbré de confit de canard )
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Au choix :
Feuilleté de saumon aux petits légumes beurre blanc
Cassolette de cabillaud sauce crustacés gratinée
Filet de daurade royale sauce vierge
Talmouse de ris de veau en tricorne
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Trou gascon
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Au choix :
Magret de canard grillé
(Sauce au choix :poivrade , poivre vert , roquefort ,vigneronne ,framboises ,aigre douce )
Gourmandise de canette farcie à la landaise
Caille farcie à l’ancienne ( désossée)
Suprême de pintade flambée à l’armagnac
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Au Choix :
Fraisier – framboisier – gâteau fruits exotiques – gâteau poires et caramel
pièce montée en choux + 2,50 € + prix nougatine
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Café
Au choix :
Grande verrine océane ( avocat ,tomate , moules , crevettes , saumon fumé ,fines herbes)
Terrine d’avocats aux crevettes sauce cocktail
Soufflé aux deux saumons et basilic sauce légère aux fines herbes
Salade de magret de canard aux pommes rissolées
Duo terre et mer ( jambon de Parme et saumon fumé servie avec une petite salade et aromates )
Talmouse d’escargots au beurre persillé en tricorne
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Au choix :
Magret de canard grillé
(Sauce au choix :poivrade , poivre vert , roquefort ,vigneronne ,framboises ,aigre douce )
Gourmandise de canette farcie à la landaise
Caille farcie à l’ancienne ( désossée)
Suprême de pintade flambée à l’armagnac
Suprême de volaille farci mousseline de queues d’écrevisses
Cotes de porcelet à l’ananas et aigre douce
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Plateau de Fromages et salade verte
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Au Choix :
Fraisier – framboisier – gâteau fruits exotiques – gâteau poires et caramel
pièce montée en choux + 2,50 € + prix nougatine
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Café
Apéritif : cocktail des îles en fontaine + jus de fruits et coca
Toasts froid : 6 pièces
Saumon fumé sur pain de mie -jambon de pays sur pain de mie – verrine poulet au curry -mini tartelette crevette mayonnaise et fines herbes -mini brioche crème de thon – datte au chorizo .
Toasts chaud: 4pièces
Acra de morue – beignet de grosse crevette – pruneaux au lard – brochette de poulet .
Pastèques décores
Légumes sur piques (radis en fleur , tomate cerise rouge et jaune )
Jambon de pays à la coupe(pain , beurre et cornichons)
Toasts au foie gras
Cassolette de tartare de saumon aux fines herbes
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Au choix :
Magret de canard grillé
(Sauce au choix :poivrade , poivre vert , roquefort ,vigneronne ,framboises ,aigre douce )
Gourmandise de canette farcie à la landaise
Caille farcie à l’ancienne ( désossée)
Suprême de pintade flambée à l’armagnac
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Plateau de Fromages et salade verte
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Au Choix :
Fraisier – framboisier – gâteau fruits exotiques – gâteau poires et caramel
pièce montée en choux + 2,50 € + prix nougatine
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Café